La fermentation2018-03-16T13:03:13+00:00

LA FERMENTATION

L’eau chaude chargée en amidon permettra de fabriquer des enzymes qui entraîneront la transformation des amidons en sucres.
En ajoutant ensuite des levures spécifiques aux variétés de pommes de terre utilisées, une fermentation de plusieurs jours transformera les sucres en alcool.

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