LA FERMENTATION

Après la phase de saccharification, notre soupe sucrée va devenir une soupe alcoolique lors de la fermentation.

C’est en ajoutant des levures spécifiques à nos variétés de pommes de terre, que durant trois jours les sucres vont se transformer en alcool.

La fermentation est primordiale, car c’est à ce moment que les arômes de notre vodka sont créés

Pauline

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